Hoje o dia foi trash! Passei o dia todo tentando resolver um problema no trabalho de um cliente que deveria ter sido entregue as 10h da manhã... só consegui descobrir onde estava o erro às 18h... aí já não dava mais tempo.
Pra tirar a cabeça do trabalho um pouco, resolvi ir pra cozinha... tinha um pacote de carne moída que deveria ter virado macarrão a bolonhesa na hora do almoço - mas... não deu tempo de fazer o almoço e a carne ficou lá... Queria algo diferente e fácil! Resultado: virou espetinho de carne moída (ok, Marlene.. Kafta!!)
Ingredientes
500g de patinho moído
1/2 pimentão amarelo (pode ser vermelho) ralado
1/2 cebola grande ralada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picadinha
1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
2 colheres (sopa) bem cheia de farinha de trigo (eu usei integral)
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino a gosto
Palitos de churrasco (daqueles de madeira) molhados
Preparo
Como eu disse: fácil! É só misturar todos os ingredientes e deixar uns 20 minutos para tomar gosto. Depois, forme bolinhos com as mãos e coloque nos espetinhos. Arranje os espetos numa forma ou refratário de forma que os palitos fiquem equilibrados na borda e a carne fique 'pendurada'. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura baixa por cerca de 30 minutos.
E só... simples assim... :)
19.12.10
Merluza ao forno com leite de coco
Quer uma receita fácil, fácil de fazer e extremamente deliciosa?
Experimente essa:
Ingredientes
1Kg Filé de Merluza limpo, sem espinhas
suco de 1 limão
sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho picadinho
3 col. sopa de azeite
300g de mussarela fatiada
3 Tomates picados grosseiramente
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 cebola média ou grande fatiada
200ml de leite de coco
1 lata de creme de leite
hortelã a gosto
Preparo:
Uma hora antes, tempere o peixe com o limão, sal e pimenta.
Pra começar o preparo, frite o alho no azeite. Quando estiver douradinho, jogue a mistura no fundo de um refratário.
Em seguida, enrole a mussarela em cada pedaço de peixe e vá ajeitando esse peixe enrolado dentro do refratário. Então espalhe o tomate, a cebola e o pimentão vermelho e amarelo por cima do peixe.
À parte, misture o leite de coco e o creme de leite e depois acrescente essa mistura ao peixe. Cubra com papel alumínio e coloque em forno médio por cerca de 30 hora. Se preferir, pode tirar o alumínio faltando 10 minutos, para engrossar um pouquinho o caldo.
E está pronto!
Sirva acompanhado de uma porção de arroz e com hortelã picado por cima!
No dia seguinte:
Sobrou bastante caldo e pouco peixe?
Se quiser, você pode aproveitar completando com um pacote de camarão 7 barbas (ou outro tipo de sua preferência). Basta cozinhá-lo em água até ficar macio. Em seguida escorra a água e acrescente todo o peixe e o caldo do dia anterior, quebre o peixe em pedacinhos, acrescente hortelã a vontade e pronto. Rapidinho e delicioso... ;)
Experimente essa:
Ingredientes
1Kg Filé de Merluza limpo, sem espinhas
suco de 1 limão
sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho picadinho
3 col. sopa de azeite
300g de mussarela fatiada
3 Tomates picados grosseiramente
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 cebola média ou grande fatiada
200ml de leite de coco
1 lata de creme de leite
hortelã a gosto
Preparo:
Uma hora antes, tempere o peixe com o limão, sal e pimenta.
Pra começar o preparo, frite o alho no azeite. Quando estiver douradinho, jogue a mistura no fundo de um refratário.
Em seguida, enrole a mussarela em cada pedaço de peixe e vá ajeitando esse peixe enrolado dentro do refratário. Então espalhe o tomate, a cebola e o pimentão vermelho e amarelo por cima do peixe.
À parte, misture o leite de coco e o creme de leite e depois acrescente essa mistura ao peixe. Cubra com papel alumínio e coloque em forno médio por cerca de 30 hora. Se preferir, pode tirar o alumínio faltando 10 minutos, para engrossar um pouquinho o caldo.
E está pronto!
Sirva acompanhado de uma porção de arroz e com hortelã picado por cima!
No dia seguinte:
Sobrou bastante caldo e pouco peixe?
Se quiser, você pode aproveitar completando com um pacote de camarão 7 barbas (ou outro tipo de sua preferência). Basta cozinhá-lo em água até ficar macio. Em seguida escorra a água e acrescente todo o peixe e o caldo do dia anterior, quebre o peixe em pedacinhos, acrescente hortelã a vontade e pronto. Rapidinho e delicioso... ;)
7.9.10
Torta integral de liquidificador
Há uns dias a Priscila postou uma receita de panqueca integral que me deu a idéia de fazer essa torta. Peguei a própria receita de panqueca dela e dei uma leve adaptada... Voilá! Virou uma torta de liquidificador bem fácil de fazer, saudável e muito gostosa! ;)
Experimente!!
Ingredientes:
3 xícaras de farinha integral
1,5 xícaras de leite de soja
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto
- Recheio (ver receita abaixo) -
- 50g de queijo parmesão ralado para a cobertura -
Preparo:
Bata todos os ingredientes (menos o recheio e o queijo) no liquidificador e reserve. À parte, prepare o recheio de sua preferência (veja sugestão abaixo). Em seguida, despeje toda a massa numa forma redonda média (eu usei um refratário de vidro), despeje o recheio preparado sobre a massa e misture, de forma que o recheio fique bem distribuído por toda forma. Misture de forma que garanta que todo o recheio fique coberto de massa. Então, cubra a torta com o queijo e coloque no forno médio - pré-aquecido - por cerca de 30 minutos.
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Sugestão de recheio = Refogado de Palmito!
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1/2 pimentão vermelho picado
4 colheres (sopa) de azeitona picada
1 vidro de palmito picado
Preparo:
Esquente o azeite e frite a cebola. Quando começar a ficar transparente, acrescente o alho, frite por alguns instantes e então acrescente todos os demais ingredientes.
Dica:
No lugar do palmito, pode ser usado frango desfiado, atum ou carne moída...
Também pode-se fazer um recheio de legumes cozidos (cenoura, batata, abobrinha, por exemplo).
Experimente!!
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| Torta de liquidificador com farinha integral |
3 xícaras de farinha integral
1,5 xícaras de leite de soja
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto
- Recheio (ver receita abaixo) -
- 50g de queijo parmesão ralado para a cobertura -
Preparo:
Bata todos os ingredientes (menos o recheio e o queijo) no liquidificador e reserve. À parte, prepare o recheio de sua preferência (veja sugestão abaixo). Em seguida, despeje toda a massa numa forma redonda média (eu usei um refratário de vidro), despeje o recheio preparado sobre a massa e misture, de forma que o recheio fique bem distribuído por toda forma. Misture de forma que garanta que todo o recheio fique coberto de massa. Então, cubra a torta com o queijo e coloque no forno médio - pré-aquecido - por cerca de 30 minutos.
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Sugestão de recheio = Refogado de Palmito!
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1/2 pimentão vermelho picado
4 colheres (sopa) de azeitona picada
1 vidro de palmito picado
Preparo:
Esquente o azeite e frite a cebola. Quando começar a ficar transparente, acrescente o alho, frite por alguns instantes e então acrescente todos os demais ingredientes.
Dica:
No lugar do palmito, pode ser usado frango desfiado, atum ou carne moída...
Também pode-se fazer um recheio de legumes cozidos (cenoura, batata, abobrinha, por exemplo).
Arroz ao funghi
Domingo teve churrasco aqui em casa e no almoço de ontem comemos, obviamente, sobras da carne de domingo. A noite, eu já não podia mais ver carne na frente... Foi aí que tive a idéia de fazer esse arroz, com um pouco de funghi secchi (ou funghi seco) que tinha aqui em casa.
A receita foi adaptada por mim de uma outra que está no livro da Companhia das Ervas - Os "druidas" na cozinha. Aliás, recomendo! Tanto o livro quanto os produtos da Companhia das Ervas. Se quiser conhecer, o site deles é: http://www.ciadaservas.com.br/. Procure também pelo livro. Vale a pena! Aprende-se de forma prática sobre especiarias em geral!
Enfim... o arroz ficou muito gosto. É uma receita fácil pra se fazer e bem refinada. Garanto que quem come fica bem admirado! hehehe Experimente!
Ingredientes:
50g de funghi secchi (eu usei o chileno)
1,5 xic. de arroz
1 cebola picada
5 col. de manteiga
1 copo de vinho branco
2 cubos de caldo de legumes
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Preparo:
Ferva cerca de meio litro de água e dissolva o caldo de legumes nessa água. Pique (ou quebre com a mão) o funghi em pedaços menores e depois coloque-os na água do caldo de legumes para hidratar por cerca de meia hora.
Depois de aguardar essa meia hora, derreta a manteiga numa panela e coloque a cebola para fritar. Quando ela estiver transparente, acrescente o arroz e frite-o por um tempo. Então, acrescente o vinho (eu usei um licoroso, mas fica muito com bom vinho seco também) e vá mexendo o arroz até que o vinho reduza bem, então acrescente o funghi e a água em que ele ficou de molho (com o caldo); mexa por alguns minutos, acrescente mais dois copos de água (se você gosta do arroz mais ao dente, acrescente apenas um copo) e depois deixe cozinhando em panela semi-tampada, até a água quase secar. Quando estiver quase seco (tem que ter um pouco de água no fundo), acrescente o creme de leite e o cheiro-verde picado, mexa por um ou dois minutos. Acerte o sal e tire do fogo.
Sirva com queijo ralado.
Espero que gostem!! Depois digam o que acharam! ;)
A receita foi adaptada por mim de uma outra que está no livro da Companhia das Ervas - Os "druidas" na cozinha. Aliás, recomendo! Tanto o livro quanto os produtos da Companhia das Ervas. Se quiser conhecer, o site deles é: http://www.ciadaservas.com.br/. Procure também pelo livro. Vale a pena! Aprende-se de forma prática sobre especiarias em geral!
Enfim... o arroz ficou muito gosto. É uma receita fácil pra se fazer e bem refinada. Garanto que quem come fica bem admirado! hehehe Experimente!
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| Arroz ao Funghi Secchi |
Ingredientes:
50g de funghi secchi (eu usei o chileno)
1,5 xic. de arroz
1 cebola picada
5 col. de manteiga
1 copo de vinho branco
2 cubos de caldo de legumes
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Preparo:
Ferva cerca de meio litro de água e dissolva o caldo de legumes nessa água. Pique (ou quebre com a mão) o funghi em pedaços menores e depois coloque-os na água do caldo de legumes para hidratar por cerca de meia hora.
Depois de aguardar essa meia hora, derreta a manteiga numa panela e coloque a cebola para fritar. Quando ela estiver transparente, acrescente o arroz e frite-o por um tempo. Então, acrescente o vinho (eu usei um licoroso, mas fica muito com bom vinho seco também) e vá mexendo o arroz até que o vinho reduza bem, então acrescente o funghi e a água em que ele ficou de molho (com o caldo); mexa por alguns minutos, acrescente mais dois copos de água (se você gosta do arroz mais ao dente, acrescente apenas um copo) e depois deixe cozinhando em panela semi-tampada, até a água quase secar. Quando estiver quase seco (tem que ter um pouco de água no fundo), acrescente o creme de leite e o cheiro-verde picado, mexa por um ou dois minutos. Acerte o sal e tire do fogo.
Sirva com queijo ralado.
Espero que gostem!! Depois digam o que acharam! ;)
Bolo de Banana com Aveia e Canela
Olá! Boa noite!
Hoje, feriado.. tempo nublado.. nada melhor do que um bolo não é? Eu fiz esse de banana e adorei, por isso estou aqui compartilhando a receita com vocês. Espero que gostem!! =D
Ingredientes:
1 lata de creme de leite;
3 bananas;
3 ovos;
1 xícara de aveia
1 xícara de açúcar mascavo;
2 xícaras e meia de farinha de trigo integral;
1 colher (sopa) de fermento químico;
1 colher (chá) de canela em pó;
1 colher (s0pa) de manteiga.
Para fazer é muito simples:
Bata as claras em ponto de neve e reserve. Em outro recipiente coloque o creme de leite (sem o soro), as gemas, as bananas picadas e o açúcar e bata. Depois adicione a aveia, a farinha, a manteiga, a canela e o fermento e bata. Por último junte a clara em ponto de neve e misture. Coloque a massa numa forma já untada (eu fiz numa forma com furo) e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180º por 40 minutos.
Depois basta povilhar um pouco de canela com açúcar mascavo por cima. Fica uma delícia.
Beijinhos
Pri! =D
31.8.10
Panqueca Integral
Olá!!!
Boa noite!!
Eu gosto muito de usar ingredientes integrais nas minhas receitas e hoje resolvi experimentar o trigo integral na massa da panqueca. Ficou muito gostoso.
A massa é simples:
1 xícara de farinha de trigo Integral;
1 xícara de leite;
3 ovos;
1 colher (chá) de fermento;
1 colher (sopa) de manteiga (levemente derretida);
sal à gosto.
Bata todos os ingredientes no liquidificador por alguns minutos.
Para fazer as panquecas, basta aquecer uma frigideira (de preferência média e com teflon). Coloque aproximadamente uma colher de sopa da massa e espalhe pela frigideira fazendo movimentos circulares nela. Depois é só virar e pronto!
Essa receita faz aproximadamente 15 panquecas.
Agora é só colocar o recheio de sua preferência!!
Com menos sal na massa, é possível fazer panquecas com recheio doce.
Espero que gostem.
Beijos Pri.
^^.
19.8.10
Torta Alemã Alternativa
Olá!!
Esses dias eu fiquei com uma enorme vontade de comer Torta Alemã, mas para não ficar com muita culpa, modifiquei alguns ingredientes:
Massa:
1 Xícara e meia de farinha de trigo INTEGRAL;
1/2 Lata de Creme de Leite;
2 Colheres de sopa de Manteiga;
1 Colher de chá de Fermento Químico.
Para fazer a massa, misture todos os ingredientes numa tigela até que a massa desgrude da mão. Leve à geladeira por 30 minutos.
Unte uma forma redonda de fundo falso, e forre com a massa e leve ao forno pré aquecido (200º graus) por 20 minutos.
Recheio:
6 Colheres de sopa de suco de limão (equivalente à 2 limões);
1 Lata de Leite Condensado;
1/2 Lata de creme de Leite;
Raspa de Limão.
Misture o leite condensado com o suco de limão numa batedeira até que fique um creme consistente. Adicione o creme de leite e as raspas de limão (mais ou menos umas duas colheres).
Bata novamente por uns minutos e leve à geladeira até a montagem da torta.
Cobertura:
3 Claras de ovo;
3 ou 4 Colheres de sopa de Açúcar MASCAVO.
Bata as claras até que fique em ponto de neve e adicione o açúcar mascavo.
Bata novamente por mais uns minutos. O açúcar mascavo demora mais para se dissolver.
Pronto, agora é só montar tudo. E levar ao forno por uns 10 minutos para dourar o merengue.
Sirva gelado =D
Importante: O merengue feito com açúcar mascavo encolhe, mas o sabor é bastante interessante.
A torta também pode ser feita da maneira original substituindo o trigo integral por 2 xícaras de farinha de trigo, e o açúcar mascavo por 5 ou 6 colheres de açúcar branco refinado.
Espero que tenham gostado dessa sugestão.
Beijos
Priscila ^^.
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